ประโยชน์ของถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นที่รู้จักในนาม “ราชาแห่งถั่ว” และถูกเรียกว่า “เนื้อพืช” และ “โคนมสีเขียว” ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดถั่วเหลืองแห้งมีโปรตีนคุณภาพสูงประมาณ 40% ซึ่งสูงที่สุดในบรรดาธัญพืชอื่นๆการศึกษาโภชนาการสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าถั่วเหลือง 1 ปอนด์เทียบเท่ากับเนื้อหมูไม่ติดมันมากกว่า 2 ปอนด์ หรือไข่ 3 ปอนด์ หรือมีโปรตีนนม 12 ปอนด์ปริมาณไขมันยังอยู่ในอันดับแรกในถั่วด้วย โดยให้ผลผลิตน้ำมัน 20%นอกจากนี้ยังประกอบด้วยวิตามิน A, B, D, E และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กถั่วเหลือง 1 ปอนด์มีธาตุเหล็ก 55 มก. ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่าย ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กถั่วเหลืองหนึ่งปอนด์มีฟอสฟอรัส 2,855 มก. ซึ่งมีประโยชน์มากต่อสมองและเส้นประสาทผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแปรรูปไม่เพียงแต่มีปริมาณโปรตีนสูงเท่านั้น แต่ยังมีกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ความสามารถในการย่อยโปรตีนของเต้าหู้ในปริมาณโคเลสเตอรอลสูงถึง 95% ทำให้เป็นอาหารเสริมในอุดมคติผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น ถั่วเหลือง เต้าหู้ และนมถั่วเหลือง ได้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยมไปทั่วโลก

ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและลดไขมัน: ถั่วเหลืองมีสารที่ยับยั้งเอนไซม์ตับอ่อนซึ่งมีผลในการรักษาโรคเบาหวานซาโปนินที่มีอยู่ในถั่วเหลืองมีฤทธิ์ลดไขมันในเลือดอย่างเห็นได้ชัด และในขณะเดียวกันก็สามารถยับยั้งการเพิ่มของน้ำหนักได้

เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย: ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด ซึ่งสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายได้